2017年3月23日至25日，第96屆全國糖酒商品交易會即將在成都舉行。在經歷了長時間的調整后，中國酒業市場出現轉暖趨勢，2017年也被公認為制酒行業全面回暖之年。中國酒企如何借勢上揚完成涅槃重生？一點資訊在本次春糖會期間廣邀行業大咖蒞臨一點資訊展臺，暢談中國酒業市場的現狀與發展趨勢。北京與果酒業有限公司總經理鄒文武在接受一點資訊專訪時表示：果酒市場將迎來爆發式增長，擁有四大優勢的與果酒業將領航果酒行業。
一點資訊：本次與果酒業參加春糖會給大家帶來了哪些新品？可以給我們做一下介紹嗎？
鄒文武：我們這次帶來了三種不同口味的與果酒，蘋果酒、臍橙酒，還有水蜜桃酒，但是我們本次的展覽模式可能與別的參展商的展覽模式不一樣，我們是三位一體的展覽模式。
首先是線上線下的結合。因為我們屬于新品，所以在今年的糖酒會期間，我們在線上與百度糯米進行了合作，只要登陸百度糯米你可以看到與果的廣告，點擊進去會有我們產品的優惠信息。在線下，糖酒會上我們有促銷員在做促銷推廣，包括開蓋掃碼等一系列全新的玩法，希望從線上引導消費者到線下來進行體驗，這是一個創新的方式。
另外，我們昨天舉辦了一個專場的新酒論壇，就是為了推廣我們的水果酒。
除此之外，在線下我們選擇了百度糯米的線下店進行合作，借此跟消費者進行深度的互動，讓消費者能夠品嘗到我們的產品。
一點資訊：這幾天下來您感覺效果如何？
鄒文武：還可以，我們產品的造型、口感等得到了很多同行、經銷商和消費者的普遍認可，這是令我很欣慰的。當然我們也還有不足的地方，回去我們也要針對這些進行調整，這樣就達到了我們本次參展的目的了。
一點資訊：我們產品的目標消費群體是？
鄒文武：我們針對的是以90后為主的，年輕的酒類消費者。我們發現現代所有的酒桌文化都太沉重了，而且白酒的口味也不適合我們新一代的年輕消費者。90后很不喜歡酒桌的規矩，他們很喜歡那種輕松、愉悅的飲酒體驗，我們希望我們這幾款酒成為90后的一個社交工具，大家在一起可以輕松的喝兩口，并且還不用擔心喝醉的問題，因為一個成年的男女喝三瓶以內不會醉，但你在喝的時候會有酒的感覺而不是感覺在喝果汁，這是在設計產品時我們的一些理念。
一點資訊：我昨天有幸聽到咱們新推出的三款酒是有三個不同的含義在里面，我特別想請您聊一下這個。
鄒文武：這三款酒背后有三個不同的意義。第一個是水蜜桃酒，水蜜桃酒額物語叫做我追你，有些年輕人他羞于表達，但是有這個酒就可以輕松地表達出他內心的感情，通過這款酒我們希望年輕人可以實現輕松社交、快樂社交。第二個是臍橙酒，臍橙酒的物語叫做我戀你，第三個是蘋果酒，蘋果酒的物語是我愛你，和水蜜桃酒一樣，年輕人可以通過這兩款酒來表達自我。我們不只有這三款，我們已經開發了十幾款，接下來所有的都會按照這個模式進行宣傳和包裝。這其中蘊含了很輕松的水果的酒的文化，除了它體驗酒的這種微熏的感覺、愉悅的感覺之外，它還能夠很好的表達消費者的情緒，表達他個人的一些情感，這才是酒的魅力，但這是果汁不能帶給他的。
一點資訊：我們現在酒和故事都有了，那我們如何將這些傳遞給消費者呢？我們在渠道上面怎么去影響這些消費者呢？
鄒文武：我們會選定一些核心的渠道，有兩個渠道將是我們重點打造的。
首先在傳統的渠道中，我們是以B類的餐廳為主，也就是普通的大排檔，因為這里的人流量比較大，所以我們選擇這些餐廳渠道去推廣我們的產品。此次春糖會期間，我們在成都的東南西北各選了一個有代表性的餐廳去展示我們的產品。在傳統渠道中還有一個很重要的就是校園渠道，我們會在大學校園里面去引導大學生感受我們的果酒文化，從而使當代的大學們能夠對果酒有一個深入的認知，最好可以成為我們的忠實消費者。
從互聯網、移動互聯網渠道來說，我們會通過微信端，讓微信的粉絲在自己朋友圈中進行傳播。我們還會在我們的自有的公眾平臺上開展各種好玩的活動。
一點資訊：現在是一個大數據的時代，大家都強調借助大數據去洞察消費者興趣，從他的興趣去影響他，那我們會不會借助一些大數據去洞察用戶的需求和興趣呢？
鄒文武：您說的非常對，現在的快消行業一定要走互聯網+產品的模式，一定要借助互聯網的大數據的支持，比如微信端數據的分析，電商數據的分析，一些平臺上粉絲數據的分析，后期我們都會借助大數據進行分析，從而越來越了解我們的消費者，比如他的特征是什么，他的年齡段，他的愛好，甚至于他的學歷，他的工作狀況等。
一點資訊：我特別想了解一下，您對于目前中國酒業市場的發展是怎么看的，就果酒來說我們有什么機會和獨特的優勢能讓我們能夠更快的發展呢？
鄒文武：從黃白果露啤這五大酒類來說。
首先說黃酒，黃酒是一個傳統的酒種，現代的黃酒其實主要是針對中老年人的市場，因為中國慢慢步入老齡化社會，所以黃酒的增長在這兩年是比較迅速的。
白酒，對白酒市場的觀點現在各家持有不同觀點，但我個人認為白酒的整個的趨勢是大的集團越來越大，小的企業會被大企業并購掉，所以說從大的趨勢來說，白酒的集團化會越來越嚴重，然后還有中間層會去掉，白酒的價位會上去，就是整個銷量不會有太大的增長，這是我的預判。
再說啤酒，現在啤酒的發展很被動，整個啤酒行業的銷量從2015年開始其實是下滑的，啤酒的下滑主要是因為國產啤酒的下滑，因為進口啤酒對國產啤酒的沖擊很大，進口的啤酒這幾年在國內占領了很多市場，可能你以前沒喝過德國啤酒，沒喝過意大利啤酒，但是這幾年你可以到哪里都有德國啤酒、意大利啤酒的出現，在國外啤酒的沖擊下，整個中國國產的啤酒未來是面臨一個很大的競爭，它需要產品創新?，F在啤酒行業里面還有一個趨勢就是鮮釀啤酒越來越被看好，它在未來會有一個很大的上升空間，因為鮮釀的品質口感相對于這種瓶裝的啤酒產品來說品質會更高一點，但它的保質期會更短一點，所以在鮮釀這一塊這是未來一個趨勢。
露酒，露酒是這幾年發展比較迅猛的一個產品，你可以看到所有的名酒都在開發健康的露酒，露酒是包容性最強的一個品類，它有很多的可加性，它有點等于酒加各種東西都可以，所以說露酒的空間這幾年會發展很迅猛，包括瀘州老窖推的它的桃花三生三世。
最后來說一下果酒，果酒整個市場的未來增長空間會比較大，為什么會這么說？在發達國家人們對果酒的消費量比較大，人均的果酒的消費量是6升，在中國，果酒的人均消費量是0.3升，總共是20倍的差距。中國整個的果酒行業規模是兩千個億，但是現在沒有領導品牌，現在中國整個果酒行業的銷售規模是一百二十多個億，所以它的空間是非常大的，果酒每年保持百分之十五的速度增長，從整個市場容量來說果酒的發展前景很大。從國家的政策來說，國家政策在推動果酒產地的深加工，這些政策環境對果酒的發展很有利。從技術層面來說，現在用水果進行果酒釀造的效率更高，就等于說它的毛利率更好，它能夠更好的去跟白酒競爭，跟啤酒競爭。十年前水果是很貴的，所以果酒在和白酒、啤酒競爭時沒有價格優勢，但是現在因為全中國的各個大類水果的產區已經實現了規模種植，比如山西運城的蘋果、江西贛州的臍橙都達到了很大的規模，這些水果可深加工的空間很大，它的原料采購成本很低，它的釀造的效率更高，所以說它更容易與其他酒類產品競爭。再從消費群體來說，90后正在慢慢崛起，他們希望得到一個更加輕松的飲酒文化，這對我們果酒來說是一個很大的機會
一點資訊：與其他果酒品牌相比，與果的核心優勢在哪里？
鄒文武：我們的核心優勢，從技術層面來說，我們采用的技術是中國食品發酵工業研究院的團隊提供的，在技術上我們保證了在行業的領先，這是技術層面的。
從產品的營銷上來說，我們在整個營銷上比其他的果酒的企業快了至少有半年，我們在營銷上可能比別人更前進一點，就是比別人更了解果酒，更早地讓消費者認識了我們這個品牌，這是從整個營銷上來說。
從市場層面上來說，因為我們這個團隊中很多人來自于葡萄酒、啤酒、白酒行業，也有果汁的團隊，都是沖著果酒來的，所以說我們這個營銷團隊都是來自快消一線的，而且是一個復合的團隊，大家是沖著信仰來的，這個信仰就是果酒，對果酒自發的熱愛。
第四個我最需要表達是我們核心的最大優勢，我認為我們與果是充滿善意的，為什么這么說？我們設計這個產品的時候兩百毫升，剛才我也說了，一個女孩子她不會失態，她喝三瓶四瓶都不會失態，所以說你跟男朋友或者朋友們在一起喝這個酒的時候，你喝了四瓶你不會失態，可能你會更漂亮，喝完酒之后你的情緒會更好，會更燦爛，所以我們這個產品是充滿善意的產品。我們不希望這些年輕的男孩女孩酗酒，但是他喝完這個酒有酒的感覺，他更會開心，原來內斂的人，原來木訥的人喝過這個酒會變的活躍，而這是我們第一個善意，不讓他喝醉，但是喝到他有感覺，喝到他們在一起很快樂。
第二個善意，我們這個產品對于整個中國，對于水果產區來說是一件富國富民的好事?，F在有幾個地方政府在找我們落地，所以說我們的果酒項目是一個利國利民的好事。
第三個善意，我們希望果酒產品，這個具有中國本土文化的產品能夠為中國的酒業注入一股新的活力，形成一股新的勢力。果酒的勢力的興起可以抵御中國酒類市場被洋化的沖擊，我認為我們果酒有這樣的使命。
